Салат из баклажанов «Пикантный» (консервированные баклажаны)

Консервированные баклажаны подойдут к любому праздничному столу. А салат из баклажанов «Пикантный» – выглядит особенно красочно.

Ингредиенты, необходимые для салата из баклажанов

Чтобы приготовить салат из баклажанов, вам понадобится:

• 3 – 4 кг баклажанов
• 15 – 20 шт сладкого перца
• 6 шт больших морковок
• 2 – 3 головки чеснока
• 3л сока томатного
• 2 ст масла подсолнечного
• 1 ст уксуса
• 0,5 кг сахара
• соль

Приготовление салата Пикантный

Готовить салат из баклажанов Пикантный (консервированные баклажаны) нужно следующим образом:

• Морковь натереть на крупной терке, залить соком томатным, добавить подсолнечное масло, уксус, соль и сахар и проварить в течении 10 минут.
• Добавить сладкий перец, нарезанный соломкой и проварить еще 10 минут
• Добавляем нарезанные баклажаны и варим в течении 15 минут
• В самом конце добавляем чеснок, давленный на чесночнице и варим еще 2 – 3 минуты.

Готовый салат Пикантный из баклажанов выкладываем в стерилизованные банки и закатываем.