Салат из баклажанов с помидорами

Предлагаем вам приготовить и попробовать вкусный летний салат из баклажанов с помидорами, который украсит любой праздничный стол.

Ингредиенты для салата

Для того чтобы приготовить салат из огурцов и баклажанов вам потребуется:

• два помидора;
• один баклажан;
• два огурца;
• 1 ст. ложка каперсов;
• один сладкий зеленый перец;
• одна луковица;
• два стебля сельдерея;
• 100 г сыра «Фета»;
• 0,5 банки маслин без косточек;
• 40 г винного уксуса;
• оливковое масло;
• свежая кинза;
• сок половинки лимона;
• соль.

 Приготовление салата из баклажанов с помидорами

Баклажаны нарезать полосками, посыпать солью и выдержать 25 минут. Промыть, кубиками нарезать и потом на масле обжарить. Остудить. Помидоры, огурцы, перец, сельдерей и лук крупно порезать. Смешать ингредиенты, добавить каперсы и измельченную кинзу. Заправить салат из баклажанов с помидорами маслом, уксусом и лимонным соком, посолить по вкусу. Выложить сверху сыр «Фета» и маслины.

Наш овощной салат с баклажанами готов!